Немногие знают, что в конце августа — начале сентября отмечают Всемирный день Каберне Совиньон. В разных источниках определяют этот день на разные даты. Кто-то на 30.08, кто-то на 02.09. Но главное, что этот сорт винограда остаётся одним из самых любимых и распространённых в мире. И несколько фактов об этом винограде.
- Каберне Совиньон — относительно молодой сорт винограда в мире вина — вероятно, полученный в результате скрещивания Каберне Фран и Совиньона Блана в 17 веке на юго-западе Франции
- Есть некоторые теории о происхождении слова Каберне — некоторые думают, что это искажение «Кармене» другие относятся к цвету кармина, а третьи отмечают арабское слово «карма», что означает «виноградная лоза».
- Однако нет никаких разногласий в том, что «Совиньон», часть названия винограда, происходит от французского слова «дикий».
- Каберне Совиньон — это небольшой виноград (который облегчает его выращивание почти везде) с густой и черной кожей, из которого берутся мощные дубильные вещества, которыми он известен.
- Каберне Совиньон является самым распространённым винным виноградом в мире, с общей площадью 341 000 гектаров (3 410 км2) виноградной лозы в мире
- Бордо — это сердце Каберне Совиньона. Считается, что именно здесь он родился. Здесь также выращивается 60% винограда Каберне Совиньон во Франции.
- Знаменитые кабернеты Бордо представляют собой смесь Каберне-Совиньон, Каберне-Фран и Мерло.
- В Бержераке и Бузе, AOC на юго-западе Франции, Каберне Совиньон используется для производства розового вина.
- В то время как в Бордо, где он используется в ассамбляже, в Лангедоке Каберне Совиньон часто встречается как единственный сорт в винах
- Благодаря Каберне Совиньону были получены другие сорта винограда, такие как Марселан, Белый Каберне или Совиньон гри.